不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究

PDF(308 KB)

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (10) : 79.

作者信息 +

The Effect of Different Additives on the Gel Properties of Carp Surimi

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2008, 34(10): 79

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2008, 34(10): 79

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(308 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航