绵毛嗜热丝菌(Thermomyces lanuginosus)木聚糖酶对面包品质的改善

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 1.

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Effect of a Thermostable Xylanase from Thermomyces lanuginosus on Bread Quality

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