苹果酒的酶促与非酶促氧化褐变研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 26.

苹果酒的酶促与非酶促氧化褐变研究

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Oxidation Browning of Cider With and Without Polyphenoloxidase

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