红莓花青素稳定性和色差变化的研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 35.

红莓花青素稳定性和色差变化的研究

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Study on the Stability and Color Difference of Anthocyanins in Red Raspberry (Rubus corchorifolius L.)

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