低糖适应性耐冻面包酵母菌种的性能及应用

宋振玉,李楠,张姝,王雷,任雅楠

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 40.

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 40.

低糖适应性耐冻面包酵母菌种的性能及应用

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Properties of Low Sugar Adaptation and Freeze-tolerant Baker's Yeast Strains and Its Application for Baking Bread

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