响应面法优化干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (12) : 85.

刘翠平,吴正钧,王荫榆,郭本恒

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Optimization of Culture Conditions for the Production of Exopolysaccharides by Lactobacillus casei LC2W Using Response-surface Methodology

Liu Cuiping,Wu Zhengjun,Wang Yinyu,Guo Benheng

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摘要

采用响应面法(RSM)对影响干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件进行了优化.以胞外多糖产量为指标,通过单因素试验初步得到干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件,再根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理,在单因素试验基础上采用3因素3水平的响应面分析法,建立了胞外多糖产量与各影响因子的回归方程,并得到以胞外多糖产量为响应值的响应面图和等高线图,进而得出干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的优化培养条件:接种量4%,发酵温度31.5℃,发酵时间32 h.验证试验结果表明,在此条件下胞外多糖的产量可达157.46mg/L,比优化前产量提高了30/81%.

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刘翠平,吴正钧,王荫榆,郭本恒. 响应面法优化干酪乳杆菌LC2W合成胞外多糖的培养条件[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(12): 85

Liu Cuiping,Wu Zhengjun,Wang Yinyu,Guo Benheng. Optimization of Culture Conditions for the Production of Exopolysaccharides by Lactobacillus casei LC2W Using Response-surface Methodology[J]. Food and Fermentation Industries, 2008, 34(12): 85