脯氨酰内肽酶水解啤酒蛋白的研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (2) : 113.

脯氨酰内肽酶水解啤酒蛋白的研究

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Study on Hydrolysis of the Protein in Beer by Prolyl Endopeptidase

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