鱼肉制品腥味物质形成及脱除的研究进展

游丽君,赵谋明

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (2) : 117.

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (2) : 117.

鱼肉制品腥味物质形成及脱除的研究进展

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Advances on the Formation and Deodorization of Fishy Odor for Fish Product

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