苦丁茶多糖抗氧化活性研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (2) : 34.

苦丁茶多糖抗氧化活性研究

吴晓鹏,王一飞,刘秋英,杨珂

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Study on the Antioxidation Activities of Polysaccharides from Ilex Kudingcha C. J. Tseng

Wu Xiaopeng,Wang Yifei,Liu Qiuying,Yang Ke

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摘要

采用清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH自由基、双氧水诱导红细胞氧化溶血、红细胞自氧化溶血实验,对A、K1、K3三个苦丁茶多糖组分的抗氧化活性进行了研究,并与Vc进行了比较,结果表明:苦丁茶多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除作用;对H2o2诱导红细胞氧化溶血反应、对红细胞自氧化溶血反应都有显著的抑制作用.

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吴晓鹏,王一飞,刘秋英,杨珂. 苦丁茶多糖抗氧化活性研究[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(2): 34

Wu Xiaopeng,Wang Yifei,Liu Qiuying,Yang Ke. Study on the Antioxidation Activities of Polysaccharides from Ilex Kudingcha C. J. Tseng[J]. Food and Fermentation Industries, 2008, 34(2): 34