几种蛋白酶对文蛤肉的水解效果

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (2) : 83.

几种蛋白酶对文蛤肉的水解效果

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Study on the Clam Meat Hydrolyzation by Several Proteolytic Enzymes

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