高效液相色谱法测定动物源性食品中角黄素、虾青素的研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (3) : 145.

余孔捷,钱疆,杨方,黄杰,李耀平,李捷,蔡春平

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Determination of Canthaxanthin and Astaxanthin in Animal Origin Food by HPLC

Yu Kongjie,Qian Jiang,Yang Fang,Huang Jie,Li Yaoping,Li Jie,Cai Chunping

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摘要

研究并建立了高效液相色谱测定动物源性食品中角黄素、虾青素的方法.采用加有抗氧剂BHT的乙腈提取、正己烷脱脂制备样液.黄鱼、鳗鱼、鸡肉、鸡蛋、鸭肝、猪肾、牛奶等样品添加0.1～1 mg/kg的角黄素和虾青素时,角黄素和虾青素平均回收率范围分别为84.2%～103.1%和83.1%～98.7%,RSD范围分别为3.0%～10.5%和2.0%～8.9%,测定低限0.1 mg/kg.

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余孔捷,钱疆,杨方,黄杰,李耀平,李捷,蔡春平. 高效液相色谱法测定动物源性食品中角黄素、虾青素的研究[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(3): 145

Yu Kongjie,Qian Jiang,Yang Fang,Huang Jie,Li Yaoping,Li Jie,Cai Chunping. Determination of Canthaxanthin and Astaxanthin in Animal Origin Food by HPLC[J]. Food and Fermentation Industries, 2008, 34(3): 145