Mn2+-H2O2-PAR分光光度法测定羟自由基及抗坏血酸抗氧化活性的比较

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (3) : 164.

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Determination of Hydroxyl radical by Spectrophotometry with Mnz+-H2O2-PAR System and Comparative Study on Antioxidant Activity of Ascorbic Acid

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