酶法制备啤酒废酵母生物活性肽的工艺条件研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (4) : 104.

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Study on the Process Conditions of Polypeptides Preparation from the Discarded Brewers Yeast by Enzymatic Hydrolyzation

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