米渣蛋白酶解及酶解物功能性质研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (5) : 114.

米渣蛋白酶解及酶解物功能性质研究

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Enzymatic Hydrolysis and Functional Properties of Rice Residue Proteinum

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