大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (5) : 71.

大米蛋白酶解制备抗氧化肽的研究

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Preparation of Antioxidant Peptide from Rice Protein by Enzymatic Hydrolysis

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