高温流化α-化工艺对酿造黄酒风味的影响

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (5) : 92.

高温流化α-化工艺对酿造黄酒风味的影响

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The Effect of High Temperature Gelatinization on the Flavor of Chinese Rice Wine

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