鸡肉肌原纤维蛋白与卡拉胶混合凝胶质构特性的研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (6) : 16.

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Studies on the Textural Properties of Chicken Myofibri11ar Protein and Carrageenan Mixed Gel

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