谷氨酰胺转氨酶对大豆分离蛋白塑料拉伸性能的影响

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (6) : 6.

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Study of the Effects of Microbial Transglutaminase on the Tensile Properties of Soy Protein Plastic

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