壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用

林建城,朱丽华,苏渊红,黄志明,曾志红,梁杰

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (7) : 164.

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壳聚糖固定化果胶酶在枇杷果汁澄清中的应用

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The Application of Pectinase from Aspergillus niger Immobilized to Chitosan in Clarification of Loquat Juice

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