脱脂对鲢鱼肉蛋白酶解产物的品质和抗氧化活性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (7) : 20.

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Effect of Defatting on Quality and Antioxidant Activities of the Protein Hydrolysate Silver Carp Meat

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