淀粉的慢消化性能与酶水解速率研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (8) : 25.

淀粉的慢消化性能与酶水解速率研究

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Slow Digestion Property and in-vitro Enzymatic Hydrolysis Rate of Starches

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