黄酒机械成型麦曲制曲过程中真菌动态变化的研究

陈建尧,曹钰,谢广发,陆健

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (8) : 42.

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黄酒机械成型麦曲制曲过程中真菌动态变化的研究

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Dynamic Analysis of Fungal Communities in Wheat Qu-machine Making Process Revealed by Culture-dependent and Molecular Approaches

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