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食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (8): 48-    
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杨梅中主要花色苷的组成与结构
杜琪珍,姜华,徐渊金
浙江工商大学食品与生物工程研究所,浙江,杭州,310035
The Structure Composition Analysis and Elucidation of Anthocyanins in Waxberry
Du Qizhen,Jiang Hua,Xu Yuanjin
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摘要 采用V(甲醇):V(甲酸)=19:1溶液提取杨梅中的花色苷,并用阳离子交换树脂初步纯化得到杨梅花色苷提取物,然后以水-正丁醇-甲基叔丁基醚(TBME)-乙腈-三氟乙酸(TFA)(体积比5:2:1.5:1:0.001)为溶剂系统,用高速逆流色谱对杨梅花色苷进行分离.再由C18柱色谱纯化后,得到2种主要的花色苷单体Ⅰ和Ⅱ.经ESI-MS和NMR鉴定为矢车菊色素-3-β-吡喃型葡萄糖苷(Ⅰ)和飞燕草色素-3-葡萄糖苷(Ⅱ).另外,文中对3个杨梅品种的花色苷组成进行了分析,结果表明,矢车菊色素-3-β-吡喃型葡萄糖苷是杨梅花色苷的主要组成成分,占花色苷总量的90%以上.
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               出版日期:  2008-08-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-08-25
基金资助: 教育部科学技术研究项目(204062)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I8/48
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