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| 产中性蛋白酶菌种的选育及其在玉米淀粉生产浸泡工艺中的应用 |
| 赵寿经,赵静,王辉,李东芳,钱延春,徐立新 |
吉林大学生物与农业工程学院,吉林,长春,130025
长春大成实业集团有限公司,吉林,长春,130118 |
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| Screening of Neutral Protease-producing Strain and Its Application in Corn Steeping Technology |
| Zhao Shoujing,Zhao Jing,Wang Hui,Li Dongfang,Qian Yanchun,Xu Lixin |
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摘要 从玉米淀粉生产企业的玉米浸泡水中筛选出可在中性pH值条件下降解蛋白质的菌种;经对该菌种进行原生质体紫外诱变处理,其蛋白酶活性提高了198%;将不同浓度的发酵液添加到玉米淀粉生产的浸泡水中,替代SO2.方差分析表明,菌液的作用时间和SO2含量对淀粉得率的影响显著.得到的优化组合为:玉米先在添加0.1%SO2的浸泡液中浸泡18 h,然后在pH值7.0条件下加入20%的蛋白酶发酵液,继续浸泡10 h.改进方法后获得的淀粉得率为67.71%,总的浸泡时间缩短至28h.
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出版日期: 2008-08-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2008-08-25
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| 基金资助: 吉林省长春市科技攻关计划(05GG62) |
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2008, Vol. 34 
