κ-卡拉胶影响大豆分离蛋白乳浊液稳定性的研究

PDF(334 KB)

食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (9) : 1.

作者信息 +

Effects of κ-Carrageenan on Stability of Soy Protein Lsotate Emulsion

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2008, 34(9): 1

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2008, 34(9): 1

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(334 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航