米曲霉双菌株组合制曲改善酶系组成与发酵效果研究

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (9) : 37.

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Combination Koji Making of Two Strains of Aspergillus oryzae Improves Composition of Enzyme System and Fermentation Effect

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