Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (9): 69-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
桃渣可溶性膳食纤维组成及生理活性
刘凌,孙慧
中国食品发酵工业研究院,北京,100027
Study on Composition and Biological Activity of SDF from Peach Pomace
Liu Ling,Sun Hui
下载:  PDF (275KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 研究了以桃渣为原料采用水提法制备的可溶性膳食纤维和以水提后剩余滤渣为原料采用加酶辅助法制备的可溶性膳食纤维的生理活性,并对2种可溶性膳食纤维的组成进行了分析.结果显示:2种可溶性膳食纤维均能有效吸附胆固醇和胆酸钠,并对长双歧杆菌的增殖具有明显的促进作用.水提法制备的可溶性膳食纤维的组成主要包括果胶、半纤维素和葡聚糖.加酶辅助法制备的可溶性膳食纤维仅含有葡聚糖.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2008-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-09-25
基金资助: 科技都科研院所技术开发研究专项(NCSTE-2007-JKZX-006)
国家科技支撑计划(2006BAD27B09)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I9/69
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn