普鲁兰多糖在气流膨化热带果蔬脆片中运用的初步探讨

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食品与发酵工业 ›› 2008, Vol. 34 ›› Issue (9) : 78.

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Preliminary Research on the Puffing Explosion of Tropical Fruits and Vegetables Chips with Pullulanase Polysaccharide

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