Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2008, Vol. 34 Issue (9): 81-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
微波杀菌白切鸡的工业化生产工艺要点
芮汉明,陈号川,郭凯
华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640
Analysis of Key Points of Microwave Sterilization Baiqie Chicken in Industrial Mass Production
Rui Hanming,Chen Haochuan,Guo Kai
下载:  PDF (251KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 介绍了采用微波杀菌的白切鸡工业化生产工艺要点以及各工序之间的关系,归纳了影响白切鸡品质的关键控制点,并指出了今后相关的研究方向.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2008-09-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2008-09-25
基金资助: 公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-038)
广东省科技攻关项目(2007A020400006)
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2008/V34/I9/81
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn