Please wait a minute...
 
 
食品与发酵工业  2009, Vol. 35 Issue (2): 35-    
  本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
泡凤爪遗传毒性研究
丁晓雯,付昌雨,谭建东
西南大学食品科学学院食品科学系,重庆,400716
重庆市疾病预防控制中心,重庆,400042
Studied on Genotoxicity of Pickled Chicken Feet
Ding Xiaowen,Fu Cangyu,Tan Jiandong
下载:  PDF (277KB) 
输出:  BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 实验为泡凤爪安全性评价提供了参考,通过蚕豆根尖微核实验,Ames实验,以8种不同品牌的泡凤爪产品的微核率与阴性对照比较,差异有显著性,微核指数都达到2倍以上,在150 mg/皿以上的泡凤爪提取物作用下,TA98菌株回变菌落数达到未处理对照的2倍以上,而且泡凤爪样品中含有的组氨酸不影响Ames实验的结果.实验证明,一定浓度的泡凤爪提取物有致移码突变的作用.
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
               出版日期:  2009-02-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2009-02-25
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2009/V35/I2/35
No related articles found!
No Suggested Reading articles found!
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed   
版权所有 © 《食品与发酵工业》编辑部
地址:北京朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼111室
本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发  技术支持:support@magtech.com.cn