利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (2) : 80.

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Recovery of Protein from Shrimp Waste by Synergistic Action of Lactic Acid Fermentation and Autolysis

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