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食品与发酵工业  2009, Vol. 35 Issue (4): 116-    
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发酵法提取燕麦β-葡聚糖的初步探索
潘妍,何聪芬,韩扬,台喜生,王昌涛
北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100037
The Preliminary Study of Fermentation on Extracting β-glucan
PanYan,Han Congfen,Han Yang,Tai Xisheng,Wang Changtao
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摘要 研究了发酵法对提取燕麦麸皮中的β-葡聚糖的影响,比较了发酵液中β-葡聚糖的含量.结果显示,4种酵母菌发酵后发酵液中β-葡聚糖含量都比未经过发酵的燕麦麸培养液中β-葡聚糖含量明显增加.采用酵母发酵的方法提取燕麦β-葡聚糖的最优发酵条件:发酵培养基在灭菌前加蛋白酶、淀粉酶和糖化酶共同处理,所用菌种为黄酒酵母,发酵时间控制在48 h;摇床参数为170 r/min,28℃.
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               出版日期:  2009-04-25      发布日期:  2017-12-01      期的出版日期:  2009-04-25
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链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2009/V35/I4/116
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