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| 发酵法提取燕麦β-葡聚糖的初步探索 |
| 潘妍,何聪芬,韩扬,台喜生,王昌涛 |
| 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100037 |
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| The Preliminary Study of Fermentation on Extracting β-glucan |
| PanYan,Han Congfen,Han Yang,Tai Xisheng,Wang Changtao |
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摘要 研究了发酵法对提取燕麦麸皮中的β-葡聚糖的影响,比较了发酵液中β-葡聚糖的含量.结果显示,4种酵母菌发酵后发酵液中β-葡聚糖含量都比未经过发酵的燕麦麸培养液中β-葡聚糖含量明显增加.采用酵母发酵的方法提取燕麦β-葡聚糖的最优发酵条件:发酵培养基在灭菌前加蛋白酶、淀粉酶和糖化酶共同处理,所用菌种为黄酒酵母,发酵时间控制在48 h;摇床参数为170 r/min,28℃.
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出版日期: 2009-04-25
发布日期: 2017-12-01
期的出版日期: 2009-04-25
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2009, Vol. 35 
