PSE(白肌)、RFN(正常)、DFD(黑干)3种质量猪肉冷藏期间的肉色稳定性

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (4) : 166.

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Color Stability of Three Quality Groups of Pork (PSE, RFN, DFD) during Refrigerated Storage

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