直链淀粉、蛋白质及脂类对大米粉热特性的影响

PDF(349 KB)

食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (4) : 38.

作者信息 +

Effects of Amylose, Protein and Lipid on the Thermal Properties of Rice Flour

Author information +

文章历史 +

导出引用

{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2009, 35(4): 38

{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2009, 35(4): 38

中图分类号：

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

PDF(349 KB)

Accesses

Citation

Detail

段落导航