基于酶促降解的腐乳酱后熟过程的研究

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (4) : 56.

基于酶促降解的腐乳酱后熟过程的研究

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Accelerated Maturation of Sufu Spread by Soy Protein Enzymatic Degradation

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