酪蛋白水锯物的酶法修饰与ACE抑制活性变化

李亚云,赵新淮

食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 35.

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 35.

酪蛋白水锯物的酶法修饰与ACE抑制活性变化

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Enzymatic Modification of Casein Hydrolysates and Improvement in ACE Inhibitory Activity

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