小麦麸脂肪替代品对低脂冰淇淋品质的影响

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食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 82.

小麦麸脂肪替代品对低脂冰淇淋品质的影响

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Effects of Wheat Bran-based Fat Substitute on the Quality of Fat-reduced Ice Cream

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