类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

李晨,王松,展海宁,赵宏飞,裴家伟,张柏林

食品与发酵工业 ›› 2009, Vol. 35 ›› Issue (5) : 99.

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类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

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Roles of Lactobacillus paralimentarius 412 in Sourdough Fermentation

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