仿制干酪功能特性的研究进展

郑远荣; 莫蓓红; 刘振民; 邓云; 焦晶凯; 孙颜君

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.041

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (05) : 176-182. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.05.041

食品与发酵工业

仿制干酪功能特性的研究进展

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A review on the functional properties of imitation cheese

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