酿造苦荞酱油用糖浆的液化和糖化工艺优化

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (1) : 162.

酿造苦荞酱油用糖浆的液化和糖化工艺优化

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Optimization of liquefaction and saccharification for buckwheat soy sauce syrup brewing process

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