低聚木糖-脯氨酸美拉德反应衍生物的制备及其抗氧化性能

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (1) : 18.

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Maillard reaction of xylo-oligosaccharide with proline and the antioxidant activity of the xylo-oligosaccharide derivatives

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