电子舌分析山西老陈醋固态发酵过程及主要有机酸的预测

杜宏福,董爱静,聂志强,王敏,郑宇,林枫

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (1) : 196.

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电子舌分析山西老陈醋固态发酵过程及主要有机酸的预测

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Analysis of the solid-state fermentation of Shanxi aged vinegar and prediction of key organic acids using electronic tongues

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