鲤鱼肌肉蒸制过程中的品质变化

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (1) : 90.

鲤鱼肌肉蒸制过程中的品质变化

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Study on the quality changes of carp (Cyprinus carpio L.)muscle during steam cooking

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