鸡胸肉和鸭胸肉凝胶性能的差异

康壮丽,李斌,马汉军,朱艳萍,宋照军,潘润淑,王珺一

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (11) : 165.

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鸡胸肉和鸭胸肉凝胶性能的差异

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Different gel properties between chicken and duck breast meat

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