多酚与蛋白质、消化酶相互作用的研究进展

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (11) : 256.

多酚与蛋白质、消化酶相互作用的研究进展

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Advances in interactions of polyphenols with milk proteins and digestive enzyme

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