纤维素酶法制备马铃薯渣可溶性膳食纤维的理化及功能性质

程力,张献梅,顾正彪,洪雁,李兆丰,李才明

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (11) : 41.

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纤维素酶法制备马铃薯渣可溶性膳食纤维的理化及功能性质

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Research on physicochemical and functional properties of soluble dietary fiber from cellulase modified potato pulp

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