拟干酪乳杆菌乳酸发酵培养基氮源优化

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (2) : 102.

拟干酪乳杆菌乳酸发酵培养基氮源优化

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Optimization of nitrogen source in fermentation medium for lactic acid production by Lactobacillus paracasei

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