发酵剂对熏马肠脂肪氧化的影响

王静云,卢士玲,王庆玲

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (2) : 123.

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发酵剂对熏马肠脂肪氧化的影响

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The effect of starter on lipid oxidation of smoked horse sausages

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