牛胴体盆骨吊挂过程中钙激活酶系统的变化

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食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (2) : 13.

牛胴体盆骨吊挂过程中钙激活酶系统的变化

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The tenderization of calpain system on beef muscle during the period of pelvic suspension

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