肉制品中香味物质形成原因研究进展

罗玉龙,靳志敏,刘夏炜,段艳,王柏辉,程海星,靳烨

食品与发酵工业 ›› 2015, Vol. 41 ›› Issue (2) : 254.

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肉制品中香味物质形成原因研究进展

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Development of research on aroma of mechanism in meat products

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